Алкиламиды - производные высших жирных кислот (миристиновой, стеариновой, олеиновой) и аминоспиртов (моноэтаноламина - МЭА, диэтаноламина - ДЭА и моноизопропаноламина - МИПА), используются в качестве эмульгаторов, стабилизаторов, смягчающих средств, консервантов.
