Чеснок - Allium sativum - содержит большое количество эфирных масел, содержащих сернистые соединения, обусловливающие специфический запах и обладающих выраженными биологическими, в том числе бактерицидными свойствами; инулин, витамин В, витамины Д, группы В и др. Накапливает селен и цинк. Чеснок - одно из наиболее популярных средств профилактики простудных заболеваний. Препараты чеснока широко используются в клинике для профилактики и лечения нарушений холестеринового обмена, атеросклероза и его осложнений, для профилактики опухолей. Широко используется как острая приправа. Возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, подавляет процессы гниения в кишечнике.
