Имбирь - Gingiber officinale - содержит эфирные масла, состоящие в основном из цинеола, а также крахмал (23%), танины, кемперид, калагин, альпинин. Корневища содержат цингиберены (около 70%), придающие характерный имбирный запах. Жгучий вкус корневищ обусловлен наличием смолистого вещества гингерола.
Главное назначение имбиря - стимулировать процесс пищеварения, нейтрализовать пищевые токсины. В холодное время года употребление имбиря способствует тепловому балансу организма, используется как потогонное средство, уменьшает кашель.
