Основная характеристика: микроэлемент. Биогенный химический элемент, т. е. постоянная составная часть организма человека.
В организме взрослого содержится в количестве 3-5 г.
Около 57% железа приходится на гемоглобин крови, 7% - на мышцы, 16% связаны с тканевыми металлоэнзимами, а 20-25% - запас, отложенный в печени, селезенке, костном мозге и почках.
При анафилактическом шоке концентрация железа в крови, легких, печени, селезенке, надпочечниках увеличивается, в головном мозге и костях уменьшается.
В естественных условиях железо выделяется с калом, мочой, потом, а также теряется с волосами и ногтями. Физиологические потери железа сравнительно малы и составляют у детей до 10 лет 0,1-0,3 мг в сутки, у детей старше 10 лет и взрослых - 0,5-1,0 мг в сутки. Женщины во время менструаций теряют железа до 80 мг. В организме женщины самые дефицитные вещества - кальций и железо.
Суточная потребность Дети: до 1 месяца - 1,5 мг, 1-3 месяца - 5,0 мг, 4-6 месяцев - 7,0 мг, от 7 месяцев до 3 лет - 10,0 мг, старше трех лет - 1 мг на каждый килограмм массы тела.
Мужчины - 10 мг, женщины - 15 мг, беременные - 38 мг.
Потребность возрастает при приеме антибиотиков (тетрациклин), которые нарушают всасывание железа и при длительном приеме противоязвенных препаратов и антацидов, так как низкая кислотность желудка нарушает усвоение железа.
Значение в организме
- Являясь структурным компонентом гема, гемовое железо необходимо для синтеза ключевого белка эритроцитов - гемоглобина, осуществляющего транспорт кислорода, углекислоты и протонов. Последнее предопределяет участие гемоглобина в поддержании буферной емкости крови.
- Гем является структурным компонентом ферментов детоксикации - цитохрома Р-450 и антиоксидантной защиты - каталазы и миелопероксидазы. Входит в структуру митохондриальных цитохромов, участвующих в утилизации кислорода и синтезе АТФ.
- Является обязательным и незаменимым компонентом различных белков. Негемовое железо входит в состав трансферрина (транспорт железа), ферритина и гемосидерина (депонирование железа), дегидрогеназы, а также белков цикла Кребса.
- За счет синтеза клеток белой крови поддерживает высокий уровень иммунной резистентности организма (обеспечивает защиту организма от инфекции).
- Принимает участие в работе мышц: гемовое железо входит в состав миоглобина, поэтому участвует в транспорте кислорода и депонировании железа в мышечной ткани.
Роль в обмене витаминов
- Витамин С улучшает способность воспринимать железо.
- Избыток витамина А может вызвать дефицит железа, но и дефицит витамина А нарушает усвоение железа.
- Для нормального усвоения и использования железа необходимо достаточное количество витаминов - В2 и В6. Рибофлавин (витамин В2) способствует абсорбции, мобилизации и сохранению железа.
- Значительный дополнительный прием витамина Д может привести к дефициту железа, поскольку кальций и железо конкурируют за всасываемость.
- Гиполипидемические средства (холестирамин, клофибрат, пробукол, мевакор) могут нарушать всасывание жирорастворимых витаминов (А, Д, Е). При этом может сильно изменяться (вплоть до полного нарушения всасывания) обмен витамина Е и железа.
- Железо принимается в виде сульфата железа. Способствует потере витамина Е за счет окисления.
Связь с другими микроэлементами
- Присутствие железа на 30% снижает риск реализации токсического действия тяжелых металлов.
- Медьсодержащий белок - лактокупреин - участвует в насыщении лактоферрина грудного молока ионами трехвалентного железа.
- Железо может мешать усвоению меди и цинка в ионной форме. Поэтому избыток железа вызывает дефицит цинка и меди.
- Избыток кальция (более 2 грамм в сутки) нарушает всасывание железа, так как они конкурируют за всасывание.
- Дефицит железа может снижать усвоение ванадия.
- Дефицит железа способствует усиленной абсорбции свинца в желудочно-кишечном тракте. Это ведет к хронической свинцовой интоксикации. Повышенное содержание свинца в организме ребенка может вызвать нарушения психомоторного развития, психики, заболевания почек, сердца и нервной системы. Задержку развития вызывает как прямой дефицит железа, так и накопление свинца. Особенно важно это учитывать для детей, проживающих в крупных городах, около больших заводов, бензозаправочных станций, автомагистралей. Также это важно для людей, работающих на производстве или переработке свинца.
Следствия избытка
Гемохроматоз, миокардиопатия с гиперэластозом эндокарда, гепатоз с пигментным циррозом, сидероз и фиброз поджелудочной железы, бронзовый диабет, спленомегалия, гепатомегалия, гипогенитализм, профессиональный сидероз легких и сидероз глаз, легочно-почечный синдром Гудпасчера, ночная пароксизмальная гемоглобинурия, аллергическая пурпура, ятрогенный трансфузионный сидероз.
Причины дефицита
Дефицит железа встречается в России у 30% взрослых и 40% детей. По последним данным, 60% населения Москвы имеют нарушения иммунитета, связанного с дефицитом железа.
Факторы риска дефицита железа у детей:
- Патологическое течение беременности: токсикозы, угроза прерывания, перенашивание, гипоксия, обострение соматических и инфекционных заболеваний во время беременности.
- Патологическое течение родов: кровопотери, преждевременная или поздняя перевязка пуповины приводят к недополучению 30-40 мг железа.
- Сниженные запасы железа у ребенка при рождении в связи с кровотечениями, недоношенностью, низким весом при рождении и многоплодием.
- Неадекватное поступление с пищей вследствие раннего искусственного вскармливания, неправильного питания кормящей мамы. Для детей первого полугодия жизни материнское молоко является единственным физиологическим продуктом питания, который обеспечивает равновесие обмена железа в организме. Женское молоко содержит железосодержащий белок - лактоферрин, способствующий накоплению железа в организме ребенка и являющийся неспецифическим фактором защиты.
- Неправильное питание детей на первом году жизни, вскармливание коровьим или козьим молоком, злаковой пищей (хлеб, манная крупа, пшеница, геркулес). Вскармливание цельным коровьим молоком увеличивает потери железа через желудочно-кишечный тракт в 5 раз в сравнении с молочной смесью - заменителем грудного молока. Коровье молоко, нарушая всасывание железа, способствует накоплению свинца. Если ребенок живет в крупном населенном пункте, свинцовая интоксикация вызывает задержку психомоторного развития и нарушения психики, которые могут проявиться не сразу, а через 3-5-7 лет. Неуклюжесть в движениях и трудности с запоминанием в школе, возможно, обусловлены превалированием в диете первого года жизни ребенка коровьего молока и (или) манки.
- Повышенные потребности в железе у детей с ускоренными темпами роста (недоношенные, крупные дети, дети с лимфатическим типом конституции, дети второго полугодия и второго года жизни, дети пре- и пубертатного возраста).
- Повышенные потери железа из-за различных заболеваний кишечника и кровотечений, особенно длительные геморрагические маточные выделения у части девочек в период становления менструального цикла в пубертате.
- Уменьшение кислотности желудочного сока вследствие заболеваний желудочно-кишечного тракта или приема медикаментов. Высокий гемоглобин бывает у детей с высокой кислотностью желудка, так как поступающее железо очень хорошо усваивается.
- Нарушения обмена железа из-за гормональных изменений и снижения активности железосодержащих ферментов в организме.
Последствия дефицита
Развитие гипохромной анемии и железодефицитных состояний. Истинная распространенность железодефицитной анемии у детей неизвестна и составляет, по данным разных авторов, от 3,8% до 76%.
Обмен железа у плода
Первоначальные запасы железа у ребенка создаются благодаря его поступлению через плаценту от матери. При неосложненном течении беременности женщина передает плоду около 300 мг железа. Этот процесс происходит на протяжении всей беременности, но наиболее активно - начиная с 28-32 недели гестации (около 22 мг еженедельно). Железо матери в составе трансферрина доставляется к плаценте с током крови против градиента концентрации. Это приводит к тому, что уже после 37 недели беременности количество железа у плода выше, чем у матери.
Последствия дефицита для детей
Хотя утилизация железа из грудного молока составляет около 50%, дети раннего возраста являются группой «особого риска», так как дефициту железа способствуют много факторов, в том числе накопление свинца, которое усиливается дефицитом железа и приводит к необратимым нарушениям интеллекта и поведения. С другой стороны, дефицит железа способствует накоплению свинца и кадмия.
Замедление психомоторного и физического развития, особенно на первом году жизни. В более старшем возрасте характерны невнимательность, забывчивость, снижение способности к запоминанию, замедление интеллектуального развития. Рост инфекционной заболеваемости органов дыхания и желудочно-кишечного тракта.
Рекомендации для беременных и кормящих
Желательно применять высококачественные биологически активные добавки от ВИТАМАКС-XXI ВЕК, стимулирующие рост и защищающие центральную нервную систему плода.
Источники
Продукты животного происхождения: мясо, печень, яйца перепелки, куриный желток. Овощи и фрукты (красная капуста, свекла, редис, яблоки, груши, помидоры, тыква, гранат, инжир, хурма, айва, рябина, дыня, земляника, черная. смородина, шиповник, сливовый сок, абрикос, курага, изюм), грибы, бобы, лесные орехи, тыквенные и подсолнечные семечки, крупы (овсяная, гречневая, толокно). Из круп, овощей и фруктов усваивается около 5% железа, из продуктов животного происхождения - 15-20%.
В настоящее время существуют многочисленные и убедительные данные, свидетельствующие о том, что покрытие дефицита железа в организме с помощью только диетической коррекции невозможно, так как всасывание железа из пищевых продуктов ограничено. Из пищи усваивается не более 10% железа, содержащегося в суточном рационе (утилизация железа из грудного молока - до 50%). Поэтому поступление железа с пищей должно превышать его физиологическую потребность в 10 раз. Полноценная и сбалансированная по основным ингредиентам диета позволяет лишь «покрыть» физиологическую потребность организма в железе, но не устранить дефицит.
Установлено, что при выборе продуктов для восполнения запасов железа необходимо учитывать не только суммарное количество железа в них, но и качественную форму его соединений. Так, несмотря на то, что общее содержание железа в сухофруктах примерно в 5-6 раз больше, чем в мясе говядины, из последней железо всасывается легче и быстрее.
Всасывание пищевого железа значительно повышается при увеличении содержания белка в рационе. Наиболее эффективно железо усваивается из мясных продуктов. Причем продукты из мяса, печени, рыбы увеличивают в 3 раза всасывание железа из овощей и фруктов при одновременном их применении.
Усиливают всасывание железа из продуктов молочная, янтарная, пировиноградная и аскорбиновая кислоты, фруктоза, сорбит, алкоголь.
Фитоисточники
Виноград белый, жеруха, мокричник, орех миндальный, перец чили, петрушка, рябина обыкновенная и черноплодная, салат, сельдерей, укроп, хлорелла, шиповник, шпинат, щавель конский, щавель желтый.
Крапива в несколько раз превосходит все синтетические препараты железа и прекрасно лечит анемию - при разумной диете и нормальном образе жизни.
Очень хорошее сочетание железа с витамином С имеется в петрушке. В спирулине содержится в 20 раз больше легко усваиваемого железа, чем в любой другой пище.
Источники от ВИТАМАКС-XXI ВЕК
- ВИТАБАЛАНС 2000 содержит 3 мг хелатированного железа, а также этот микроэлемент из растительных источников (сок белого винограда, одуванчик, отруби миндального ореха, перец чили, петрушка, спирулина, щавель желтый).
- ЗЕЛЕНОЕ ВОЛШЕБСТВО содержит пчелиное маточное молочко, хлореллу и спирулину - прекрасные источники натурального железа.
- КОМПЛЕКС СИЛЬНЫХ ФЕРМЕНТОВ содержит спирулину и хлореллу – оптимальные источники железа.
- ЗЕЛЕНАЯ ЗАЩИТА содержит железо из растительных источников (жеруха, петрушка, спирулина, хлорелла).
- НУТРИ-КЛИНЗ содержит железо из растительных источников (хлорелла, хлорофилл, шиповник).
- МУКА-ИЕРУСАЛИМСКОГО АРТИШОКА содержит 12 мг% железа в активной форме. Шесть видов содержащихся в ней бифидум-бактерий способствуют всасыванию и усвоению всего железа, поступающего в организм.
- МАГНУМ С содержит железо из растительных источников (шиповник).
- НУТРИ-ФЕМ (ПОДДЕРЖКА ДЛЯ ЖЕНЩИН) содержит железо из растительных источников (крапива).
