Малина - Rubus idaus - - свежие плоды малины содержат до 10% сахароз (глюкозы, фруктозы и сахарозы). Из кислот (от 0,5-6,5%) преобладают лимонная и яблочная, а также имеется салициловая кислота и фенольное соединение диглюкозид цианидина. Содержание витаминов в малине относительно низкое (витамин С - 45 мг%, каротиноиды и следы витаминов группы В). Пектины - 0,4-2,8%, клетчатка - 3,5-9%. Семена малины содержат до 15% жирного масла. Известное потогонное и противовоспалительное средство, эти свойства приписывают салицилатам. Листья малины содержат фитоэстрогены, действующие нормализующе на гормональный баланс женского организма.
